Isla de La Toja, 22 de marzo de 2007. El Gran Hotel Hesperia La Toja cuenta en su carta, desde hoy y hasta el próximo mes de diciembre, con un menú gastronómico muy especial: el Menú Cen, un proyecto que se enmarca dentro de los actos conmemorativos del centenario de este emblemático establecimiento.

Configurado con una selección de los mejores productos tradicionales gallegos y la mejor materia prima (mariscos, carnes y pescados), el menú gastronómico combina tradición y modernidad con el objetivo de poner a disposición de sus huéspedes y público general una alternativa diferente en su ya reconocida oferta culinaria.

 

El chef del Gran Hotel, Enrique Martínez, con más veinte años de experiencia en los fogones más prestigiosos de España, ha sido el creador de esta innovadora experiencia culinaria.

Los responsables de este menú han previsto una duración de dos horas para su degustación, en las que los comensales podrán saborear ocho platos diferentes como el Gazpacho de Bogavante con Helado de Aceite Verde y Hierbas Aromáticas, la Cigala Tronco con Brotes de Hojas y Flores, Tomate en Texturas y Aire de su Esencia, Veloutte de Foie de Oca con Sorpresa de Pasta Fresca, Refresco de Fresón Helado con Polo de Menta, entre otros.

La sala elegida para deleitarse con el Menú Cen será el Torreón, un espacio que ha sido decorado expresamente recreando el ambiente de los primeros años de vida del Hotel. Este espacio cuenta con fotos antiguas del Gran Hotel, vajilla, cubertería y cristalería diseñadas expresamente para tal ocasión y una mantelería de lino de la más alta calidad que acompañará las degustaciones de estos platos.

 

Marta Mondina

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